Nuestro AOVE Zayt Alma Cosecha Temprana Gourmet, aceite temprano o aceite verde se caracteriza por tener un color verde intenso. Eso se debe a la clorofila que tienen las aceitunas poco maduradas.
El Aceite de Oliva de cosecha temprana se considera un producto gourmet, premium, de alta calidad, debido a las distintas y beneficiosas propiedades que presenta, destacando los polifenoles.
Este aceite temprano premium tiene unas cualidades organolépticas y gustativas intensas que le distinguen de otros tipos de aceite de oliva. Las notas sensoriales que se pueden apreciar son, en cuanto a aroma: verde, hierba, fruta; y en cuanto a sabor, picor y amargor.
El Aceite de Oliva de cosecha temprana se considera un producto gourmet, premium, de alta calidad, debido a las distintas y beneficiosas propiedades que presenta, destacando los polifenoles.
Este aceite temprano tiene unas cualidades organolépticas y gustativas intensas que le distinguen de otros tipos de aceite de oliva. Las notas sensoriales que se pueden apreciar son, en cuanto a aroma: verde, hierba, fruta; y en cuanto a sabor, picor y amargor.
Respecto a la aplicación en la cocina de este tipo de aceites, se recomienda que se usen en crudo, en platos en frío para resaltar las cualidades previamente nombradas. Se puede usar en desayuno para tostadas, en un aliño o vinagreta, salsas, maceraciones, etc.
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